Governo all’uso Toscano
Vino Chianti D.O.C.G.
Vino rosso prodotto con uve Sangiovese, selezionate e raccolte in cassette nel momento favorevole della vendemmia. Le uve vengono vinificate in botti di legno secondo l’antica tradizione del “Governo all’uso toscano” con l’aggiunta di uve Merlot passite al vino appena svinato.
L’affinamento avviene nelle stesse botti e prosegue, dopo l’imbottigliamento effettuato direttamente da botte, per almeno sei mesi in vetro.
Si ottiene così un vino rosso rubino vivace, profumato e rotondo, dal sapore fresco e armonico con un retrogusto vinoso che ricorda I sapori di vendemmia.
Scheda Tecnica
- Nome Vino: Chianti D.O.C.G. Governo all’uso Toscano
- Denominazione: Chianti D.O.C.G.
- Volume della Bottiglia: 750ml
- Uve: Sangiovese 90% governate con uve Merlot passite 10%
- Origine: Suolo misto Argilloso
- Sistema d’Allevamento: Cordone Speronato
- Densità d’Impianto: 4000 piante/ha
- Età media delle Viti: 10 Anni
- Periodo di Vendemmia: Uva Sangiovese: Metà Settembre
Uva Merlot: Metà Novembre - Vinificazione: Selezione di uve raccolte manualmente in cassette.
Fermentazione in botti di legno e affinamento nelle stesse botti con governo di uve Merlot.
Imbottigliamento diretto da botte. - Affinamento in Bottiglia: 6 mesi
- Alcol: 13 %Vol
