Governo all’uso Toscano
Vino Chianti D.O.C.G.
Vino rosso prodotto con uve Sangiovese, selezionate e raccolte in cassette nel momento favorevole della vendemmia. Le uve vengono vinificate in botti di legno secondo l’antica tradizione del “Governo all’uso toscano” con l’aggiunta di uve cabernet passite al vino appena svinato.
L’affinamento avviene nelle stesse botti e prosegue, dopo l’imbottigliamento effettuato direttamente da botte, per almeno sei mesi in vetro.
Si ottiene così un vino rosso rubino vivace, profumato e rotondo, dal sapore fresco e armonico con un retrogusto vinoso che ricorda I sapori di vendemmia.
Scheda Tecnica
Nome Vino: Chianti D.O.C.G. Governo all’uso Toscano
Denominazione: Chianti D.O.C.G.
Volume della Bottiglia: 750ml
Uve: Sangiovese 90% governate con uve Cabernet passite 10%
Origine: Suolo misto Argilloso
Sistema d’Allevamento: Cordone Speronato
Densità d’Impianto: 4000 piante/ha
Età media delle Viti: 10 Anni
Periodo di Vendemmia: Uva Sangiovese: Metà Settembre
Uva Cabernet: Metà Novembre
Vinificazione: Selezione di uve raccolte manualmente in cassette.
Fermentazione in botti di legno e affinamento nelle stesse botti con governo di uve cabernet.
Imbottigliamento diretto da botte.
Affinamento in Bottiglia: 6 mesi
Alcol: 13 %Vol
